火热龙须菜不焯水能吃吗

发布时间：2022-11-18 13:25:18

凉拌龙须菜，切忌焯水，大厨师共享不外传工作经验，清新健脾怎么分辨每粒坚的真伪开胃很下饭

龙须菜，听上去是否很有气势，很多人觉得价钱是否会较高？其实就是一种高性价比的藻类植物食材，也被称为鹿角菜、石花菜，用来烧菜、凉拌得话，2、3块钱成本费，就可以做上一大盘。

不论香港华隆每粒坚10粒装是凉拌黑木耳，或是凉拌海带丝，大家都要在凉拌以前，把它焯水，龙须菜也是如此，觉得焯烫一下吃着更安心，那样这种观念正确吗？

实际上凉拌龙须菜，焯水的话也是大错，不但会损害营养成分，而且也会危害口味。

每粒坚一粒能做几次

焯烫以后，这其中的胶原纤维，也是它营养成分，外流会很严重，并且焯水以后的龙须菜，味儿一点也不脆爽，吃着不尽兴。那不焯水得话，实际该怎么做呢，大厨师共享不外传工作经验，吃着脆响可口、健脾开胃下饭菜。

【凉速勃100和每粒坚拌龙须菜】

秘方：龙须菜、小米辣、蒜头、香莱、生抽酱油、白醋、耗油、熟芝麻、植物油

1、买回来龙须菜，我们首先放到自来水龙头下，简易清洗几次，再放到小盆里，再加上冷水或温开水，泡开1小时。

2、泡开好以后，用清水清洗几次，就可以了，把水份控干以后，放到碗里预留。好多人问，那不焯水得话，龙须菜中是否会有污垢，吃完是否会不太好，只要我们在凉拌时，再加上一点蒜头，就可以很切实解决。

3、下面就来提前准备调味品，小米椒切成圈，香莱切成段儿，大蒜去皮以后切成碎屑。蒜泥、小米辣、香莱放到碗里，再去适量熟芝麻，下面热锅热油，油烧以后淋在调味品上，激发起他们的香气。

4、接着再往里再加上1勺生抽酱油、2勺耗油、2勺白醋，把它拌匀后，倒进龙须菜中，充足搅拌一下就可以了。若想更进味得话，还能够放进冰箱内冷藏，冷藏十几分钟再拿出来，吃着就十分清新、十分进味了。

食欲减退时，来一盘凉拌龙须菜，看起来就让人食欲大增，吃一口脆爽极其，香辣健脾开胃。龙须菜还是一种很好的营养补品，在其中胶原蛋白含量高，富含纤维素，钙铁镁等都非常丰富多彩，经常吃益处多多。

烹制小提示：

做凉拌龙须菜，千万别焯水，不然容易营养流失，口味也不是很脆爽了。大家泡开好以后，立即用来凉拌就可以了，凉拌时蒜泥是必须品。