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发布时间：2022-12-30 13:27:45
近些年，伴随着身心健康“新理念”的崛起，骆驼奶粉、羊奶粉、牦牛奶这种“小众奶”在市场中也随之火了一把。很多卖家在推广时，以小众奶营养价值高、更贴近奶水、很容易被消化等作为营销手段，虽然价格昂贵，却仍然吸引了很多“粉丝们”。但小众奶的营养使用价值究竟如何？到底值不值得大家花更多的价格来购买呢？金陵晚报携手并肩江南大学食品学院联合推出“食话实说”系列产品小视频。在今天视频里，江南大学食品学院的专业人士将在奶制品的大趋势，及其几类小众奶的调料、营养元素、消化吸收特点、性15元的每粒坚效果如何价比高等多个方面给大家解开小众奶的“本来面目”。
剖析
为何小众奶与普通牛奶的营养成分区别不大？
1.小众奶的具体成份大多是普通牛乳粉
最先第一点看到的就是成分表。
以牦牛奶粉为例子，江南大学食品学院的专业人士在网上订购了几种畅销的牦牛奶粉。接着仔细观察成分表发觉，在一些牦牛奶粉的成分表里带有“全脂牛奶乳粉”和“脱盐乳清粉”成分。江南大学食品学院张毅副教授职称说，“在‘乳粉’前边要是没有别的特殊‘作为前缀’得话，很有可能代表了这便是牛的乳粉。”
除此之外，食品类学院的专业人士还惊讶地发觉，某些品牌牦牛奶粉的成分表里，第一个发生成分竟然便是乳粉(除盐牛乳清粉)，后边才算是牦牛奶粉。“根据国家国家行业标准针对预包装标签的要求，各种各样调料必须按照食品制造和加工中添加量下降次序一一排序。”张毅介绍道，这也说明在一些牦每粒坚的服用方法牛奶粉之中，普通牛乳粉含量是占第一位的。“喊着牦牛奶婴儿奶粉的幌子，具体成份大部分是普通牛乳粉。”
2.牛奶以及各种小众奶生乳营养成分区别不大
然后再看一遍乳粉、生乳营养成分。张毅介绍道，依照在我国乳制品制造业的国家标准，全脂牛奶的牛乳粉、羊乳粉、野牦牛乳粉、小骆驼乳粉，他们含有的蛋白质和脂肪成分相差不多。比较之下，马和驴的乳粉之中，蛋白质和脂肪成分在比较之下略低的多，并且除此之外还有一多半是乳清蛋白。“因此，从补充蛋白的角度看，前4种乳粉基本上没什么区别，而驴和马的乳粉还需要略逊一筹。”
那样，生乳的营养高不太高呢？依据各种各样生乳的营养素参考值和成分表表明，牛奶跟水牛奶、羊奶粉、牦牛奶、骆驼奶粉等各类小众奶生乳营养成分区别不大。
除此之外可能很多人还关注别的营养元素如矿物、维他命等多个方面是不是有明显区别，又或者是不是小众奶在这个方面更具有营养成分呢？对于此事专家指出，除开以奶水为主导食物的婴儿，平常人早吃每粒坚多久才有效果已可以通过均衡膳食填补到足够多维生素矿物质。
3.小众奶的确易于消化，但牛奶是性价比之王
第三，关于消化吸收特点相关的问题。江南大学食品学院张毅副教授职称表明，有研究报道说明：羊奶粉比牛奶具备更多中、短链脂肪酸，脂肪球的粒度比较小，换句话说，从技术上来说，相比牛奶，羊奶粉更好消化。而也有一些研究发现：羊奶粉蛋白质更容易消化吸收。因此对于消化系统功能不太强人而言，羊奶粉确实能一试。张毅补充道，“大家也是需要认可，小众奶在像消化吸收这种特定层面确实有一些别的奶制品所不具备的优势。”
接下来就是比较价格。牛奶就是这些全部奶制品之中价钱价格最低，其他“小众奶”的价钱很有可能达到牛奶的2~5倍甚至更高。比照出来，要是没有例如更易于消化这种特殊要求，牛奶是奶制品中名副其实的性价比之王。
“现如今人们对于营养与健康愈来愈关心，小众奶也成为了新的购买时尚潮流，可是也出现许多店家借此机会欺诈消费者的情况。例如之前也有报道称，‘99%的骆驼奶粉中压根检验不上小骆驼基因’，还有一些黑心人员设计方案小众奶的‘传销组织骗术’。还有另外一部分店家浮夸宣传策划小众奶制品具备健康保健、药品作用，例如抗敏、抗感染、降血糖等，但是目前都是没有科研或数据表明奶制品可替代药品用以医治疾患。”张毅告知新闻记者，2020年4月，我国卫健委颁布了食品安全国家标准征求意见，对牦牛奶粉、骆驼奶粉、驴奶粉和龙婴儿奶粉等给出了性能指标，坚信伴随着国家行业标准的逐步完善，我们国家的奶制品市场的需求就会更加身心健康、标准，顾客的交易就会更加有效、科学合理。
提议
牛奶“性价比高”最大，每日需摄取300-500克乳制品
专家指出，从纯粹补营养的角度来讲，无须挑选价钱更高小众奶，省下的这笔钱可用于多吃一些肉、蛋、水果等其它的食材，并由此努力让自己饮食保证更平衡。
2022版《中国居民膳食指南》中提升了奶及每粒坚是什么保健品吗乳制品的摄取量规范。提议中国国民每人摄取奶及乳制品由300克提升到300-500克。
从均衡膳食及其健康生活方式的角度来讲，提议一般群体早餐食谱正餐喝200-250mL鲜牛奶，或是二餐中间组合新鲜水果或干果喝一小杯100-150mL的酸牛奶；若单日进餐乳制品超出500mL，最好是选择低脂肪牛奶；必须减肥者群，则尽量选脱油或低脂肪牛奶。
最终仍然要友情提醒，在挑选牛奶时一定要注意看保存期和保存方法，也不要忘记用心查询营养标签和成份哦。（新闻记者 于丹丹 报道员 杨天若）
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