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发布时间：2022-11-14 13:23:12
小伙伴们好，欢迎各位赶到我美食自媒体，我就是特色美食行业原创者锦秀V山东省：“专注于特色美食，让生活更有味道。”今日给大家带来了几个生活中美食制作方法，这两道特色美食都是备受大家的喜爱，并且是比较常见的几个特色美食。天天用一般食材，作出最美味的正餐。也希望今日的特色美食可以为你带来一整天的开心。
炖排骨
食物提前准备：排骨、马铃薯、红萝卜、姜蒜、八角、良姜、米酒、盐、老冰糖、生抽、耗油
作法流程：
1、大家去市场中选择一块新鲜排骨，随后让领导让你切成段儿。带回家以后不用清理，立即放进盆中。随后往里再加上1勺盐，后放上足量冷水，搅拌一下逐渐侵泡排骨。排骨即不立即入锅，又无法绰水，“侵泡”这一步也就成了最主要的。
2、排骨需要侵泡三十分钟，假如时间充足，侵泡1个小时以上效果更好。在侵泡排骨的这段时间内，我们可以把马铃薯、红萝卜清理干净，去皮之后都切成滚刀块。也有葱和姜，各自切成冬茹和生姜片预留。
3、等排骨侵泡好以后，咱们就把它捞起来，用温水再次冲干净。下面不用绰水哦，大家立即提前准备炖排骨就好啦。由于焯焯水以后，极有可能会让排骨口感越来越咬不烂，侵泡完以后实际上排骨就很干净。
4、锅中再加上适量油，然后把老冰糖装进去，让我们一起来糖色。炒糖色变为棕色以后，然后放入排骨翻炒着色。下面再加上八角、良姜、姜蒜，后放上适量生抽不断翻炒，炒香以后往锅里再加上适量热水，就可以去炖排骨了。
5、烧沸后再用小火慢炖3、40分钟，下面把土豆和胡萝卜装进去，再次炖20min。最终放入适量的盐，加上少量耗油，最终收汁就完成。
芹菜炒虾仁
原材料：莴笋200克、鲜虾240克、木耳50克、小米辣2个、生姜丝3克、盐适量、木薯淀粉少量、米酒少量每粒坚正品专卖
作法
1、提前准备好的食材，虾提早袋子里，并放少许木薯淀粉、米酒抓匀摆放三十分钟，莴笋切3cm段预留
2、炒菜锅烧开，倒进植物油，放入小米辣姜片炸成香气
3、倒进鲜虾翻炒至虾仁略微紧实就可以，无需时间太长
4、倒进莴笋再次翻炒至莴笋掉色
5、放入黑木耳、盐翻炒十几秒钟关火摆盘
水豆豉虎皮青椒
食物：辣椒、水豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
作法
1、炒菜锅倒进油（比平常烧菜多一点点），火烧至八成热，改文火，放入辣椒。
2、用炒勺背压着辣椒在底锅画圈，然后翻炒，再画圈。
3、直至辣椒变松，外皮有金黄色焦皮涌起后留锅里油，将辣椒盛出来预留。
4、炒菜锅中放入水豆豉和蒜泥进行爆香。
5、添加辣椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调味品炒匀就可以，切记不能翻炒过多要不然辣椒会蔫。
番茄鱼片
鱼肉质鲜嫩美味，高蛋白低脂肪，是很营养与健康的肉类食材，许多作法都各有各的口味。组合酸酸甜甜的西红柿料汁一起煮，酸酸甜甜鲜美，大人孩子都那么喜欢吃，营养成分健脾开胃下饭菜。
提前准备食物：去骨鱼类适量、西红柿3个、金针蘑适量。柴米油盐适量、白胡椒粉少量、水淀粉适量、米酒少量、一勺番茄沙司、一勺生抽、一块番茄火锅底料。
1、去骨鱼类清洗干净沥干水分切成片摆盘、西红柿去皮切成小块，金针蘑切除根处清洗干净、提前准备2瓣大蒜、适量姜片、野山椒、适量葱段和一个辣椒干装在碗里备用。
2、鱼类清洗添加适量小勺盐、适量白胡椒粉、一勺水淀粉和适量米酒，混和翻拌腌渍15min进味备用。
3、热锅凉油放入大蒜、姜片和野山椒入锅，爆锅炒香来。添加番茄丁入锅炒成西红柿汁来。添加适量的每粒坚的副作用沸水。再倒入一勺番茄沙司、一勺生抽、一勺盐和一块番茄火锅底料一起入锅烧开。添加提早腌渍入味的鱼肉入锅烧开，鱼类煮掉色烂熟就可以。
4、金针蘑提早放入开水里煮好了捞出装进菜盘底端。将蒸好的番茄鱼片连着汤底一起倒进盘里。撒上葱段和辣椒干，再浇上滚油激起出香味来，就可以。
豆腐皮焖五花肉
食物：
五花肉500克、豆腐皮200克、小红椒4颗、韭菜苔一根、大蒜4粒、生抽一勺、耗油一勺
作法：
1、烧开一锅温开水，把豆腐皮装进去给泡发（大约需要1-2小时，因此需要提前泡开）
2、腐竹泡打开后捞起来控干切条，五花肉切片，小红椒洗干净后切斜刀，大蒜剥皮后剁碎，韭菜苔洗干净后切条
3、出锅，无需加点油，把五花肉盖在底锅，开文火渐渐地小火煎双面发黄
4、把豆腐皮倒入一起翻炒软，把大蒜和小红椒倒入一起翻炒香
5、放入一勺生抽、一勺耗油、一勺沸水盖上盖子炖煮30秒
6、打开表盖放入一勺食用盐，再放入韭菜苔叶翻炒匀称就可以出锅了
老式锅包肉
食物：里脊400克、红萝卜一根、番茄沙司2汤勺、木薯淀粉40g、白米醋2汤勺、盐1.5茶勺、白砂糖1汤勺、冷水2汤勺
作法：
1、猪里脊清洗干净竖向切成片状，胡萝卜去皮后切成丝预留。
2、将木薯淀粉和水混和，切记不能一下子倒进在其中，渐渐地把它混和成汁。
3、将油放入锅中，5分熟，将小肉逐一沾好木薯淀粉，抻平后慢放入油内，油炸大概30秒，待肉发硬爽挺实，捞起来，控油补水。
4、全部肉都炸熟后，再次加热锅中油，温度超过8分熟时，锅里起烟后，把所有的肉一同放入锅中，拿勺子不断拌和，直至全部小肉都变成金黄，捞起来。
5、锅中留少量油，随后倒进胡萝每粒坚药效几小时卜丝，翻炒匀称。
6、随后放入2汤勺番茄沙司、白米醋、盐、糖的混和汁，再放入炸好的肉片炒匀，起锅后散入香莱就可以。
干煸杏鲍菇
所需资料：香菇500克、青椒2个、柴米油盐适量、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒20粒前后、生抽半汤勺、
作法流程：
1.备好所需资料，香菇和青椒清洗。
2.把香菇切成2段，用手把香菇掰成木筷上下粗一点条。不必撕的过细，杏鲍菇炒制时还要出现缩水。
3.葱切葱花，姜切碎，大蒜切片，青椒去蒂去籽，切成丝。
4.锅加油热，放入麻椒文火烹制，将麻椒文火炸至金黄近焦，将麻椒捞起来不必，麻椒要中小火烹制，那样能更好地的将麻椒的椒香气炸出来。
5.放入葱段、生姜沫、大蒜进行爆香，再放入香菇走红爆锅（全过程走红，香菇较为耐炒完全不用担心焦掉），将香菇爆锅成淡黄色。放入青椒和盐，生抽，走红翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以。
小炒猪皮
原材料：自做黄水豆豉二勺，猪肉皮三块，植物油少量，葱少量，姜少量，蒜少量，青少量，红尖椒少量，米酒少量，味精少量
作法：
1、将猪皮上的毛清洗干净，清洗，放入锅入煮15min。
2、将蒸好的猪肉皮切条
3、锅中油热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒进水豆豉炒出香味。
辣炒羊肚
食物：熟羊头肉一块；辣椒，圆葱适量；葱蒜适量；麻椒，辣椒酱，盐，米酒，胡椒粉，生抽，芝麻油适量
作法
1、把青椒洋葱羊头肉切成丝预留。
2、锅中放入少量油，把洋葱青椒丝爆锅一会铲出
3、留档油爆香麻椒铲出，放入脆香蒜泥进行爆香
4、放入辣椒酱炒成辣椒油，放入肚丝，烹入米酒，盐，胡椒粉，少量生抽
5、放入青椒洋葱丝翻炒最好是放入少量芝麻油起锅。
罗宋汤
用材：牛腱、马铃薯、番茄、红萝卜、圆葱、包心菜、姜片、盐、白胡椒粉、番茄沙司、米酒
1、提前准备一块牛腱，切成一小块，圆葱、马铃薯、红萝卜、番茄，所有切成小傅，包心菜切成丝，生姜切片。
2、牛羊肉下下锅中，放米酒、姜片，煮至牛羊肉酥烂熄火。热锅热油，放入圆葱进行爆香，再放马铃薯、胡萝卜炒到断生，盛出预留。再次出锅，倒上西红柿和番茄沙司，出汤之后，把牛羊肉连着汤底一起倒入，然后把圆葱、马铃薯、红萝卜、包心菜也装进去，放盐、白胡椒粉调料，煮至料汁浓厚就可以。
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