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发布时间：2022-12-18 13:40:22
第一次来这个店，没有带照相机，拿手机随意摁好几张，吃了觉得水准非常不错，单菜审美观线上，难能可贵是全线并没有盲堆食物，都没发生北京市日料店最爱用的金箔纸和法国鹅肝……
便决定带照相机再去试一试！
鮨 膳
北京市日料的雷，我就踩过许多，鮨膳进去第一感觉就是对的，板前整洁，部位极佳，走上天台子上乃至能够看见故宫角楼，真的是皇城根儿脚下高端寿司店。
铃木摩托老师傅前段时间才从日本回到国内，完毕?7 3?防护。
他们家有会席和寿司二种套餐内容，价钱全是￥1980/位。
之前用过会席，以秋天时令菜为主导，这次来选择了寿司，终究店铺名字带「鮨」字。
一共 6 道酒肴 12 每粒坚批发多少钱贯寿司。
1/18
金吉鱼
鲜嫩的碗物做开局，掀盖是鱼肉汤，搭配了提升糖度的烧京葱，也有绵糯的胡麻籽水豆腐。
那样温馨心身鱼头汤，可以说是内心鱼头汤。
2/18
生鱼片?
帆立贝、九绘石斑、金枪大脂。
由甜软到脆韧再从脂香的层递，尽管北京市会令人调低希望，但品尝到这种生鱼片的确觉得还不错。
3/18
乌贼
老师傅把一整只乌贼提上来，有点儿克系又有点可爱。
长期柔煮将肉质地变软进味，又保存弹弹嫩嫩口味。
4/18
鰆鱼丹波烧
原以为「丹波烧」是一种厨具，原先也是指用板栗炖鱼的乡村美食。烤鰆鱼上满油了丹波栗子的细条，让板栗天然清甜味弄出鱼肉的鲜，如同海产品版蒙布朗。
用怀柔板栗或许更赋京味儿。
5/18
?安康鱼肝
别家的安康鱼肝都可以直接吃，鮨膳把鱼肝制成酱，像 tapas 一样涂到银鳕鱼仙贝上，再大气满油黑松露。
从上到下——土系的香味，深邃海鲜，酥脆口味，酒肴里最喜爱的一道！
6/18
酒蒸鲍鱼
最后一道酒肴，是大鲍鱼。
组合鲍肝酱，酒气也挺浓厚。
酒肴一部分给出一个很不错的起得分，以下是寿司的游戏剧情，一共 12 贯。
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左口鱼
第一贯是十分素淡左口，令人迅速掌握他们家的醋饭，不太酸，有平和的甜感，芥末酱出得也正好，一点不呛口。
8/18
剥皮鱼
渐近秋冬季，白身鱼逐渐展示出本身的味道，植物油脂慢慢累计，甘辛做到绝旺期。
剥皮鱼是秋冬季的艺人鱼获，还搭配了鱼肝，像白子一样，奶滑奶滑的。
9/18
地金目鲷
金目鲷通每粒坚效果怎么样常是在海平面二百米下，而地金目鲷则栖居在五百米下，超低温让鱼类生长发育出更多人体脂肪，鲜香也最浓。
10/18
寒鰤鱼
耳熟能详的秋冬季人气值款，连续几贯白身鱼，植物油脂逐渐飙升，最终在寒鰤做到巅峰。
觉得鮨膳选款还是挺有诚意的。
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石垣贝
石垣贝又叫鸟贝，也不知道是不是因为这细细长长小尾巴像鸟嘴？
但是这一贯软趴趴的，不足脆与弹，清甜味也稍淡。
12/18
金枪鱼一丝不挂
平均1500 不能缺阵金枪鱼三部曲。
已经越来越喜爱一丝不挂，含脂少，但有藏于的酸香美味。
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金枪鱼中腹
三部曲第二贯，油星逐渐明确下去。
他们家的金枪实际上身体瘦，却也展现出显著深红色到粉红色渐变色。
14/18
金枪鱼肥肚
超重量级肥肚出场，觉得白米饭都会被厚重的鱼类压散。
也不知道是不是刻意选带肌肉筋膜部位，并没有入口就化，反而很有嚼劲……
15/18
醋青花瓷
概念化要在肥嫩的Otoro以后，接一个瘦一点、酸一点的寿司。
16/18
海胆
海胆啊海胆，海菜啊紫菜！
下边白米饭只有一点点，海胆压快满了双层。
抿下一口冰冷的香甜。
品尝到进入尾声了，发觉鮨膳难能可贵兼具了想象力的编辑和顾客的喜欢。
17/18
星鳗
他们家白米饭本就甜，海鳗鱼也是甜上添甜。
柔软小刺也溶化在这里一口清甜味里。
18/18
玉子烧
每粒坚效果多久海胆 - 星鳗 - 玉子烧，三种香味的推动。
表层焦脆内部结构潮湿，是优秀生玉子烧本烧。
6 道酒肴 12 贯寿司实际上就已经够饱，又有些回味无穷，再增加了两贯白身鱼、一个金枪鱼手卷。
老师傅再三确定“确实吃饱了啦？”，才端上来酱香和水果盘儿。
我一个月内来啦2次鮨膳，吃过后席和寿司2套菜单栏，2次都觉得很?。
他们家的菜深厚强有力，寿司又走柔美路经；维持在美味可口舒适区内，又可投出去好多个变化球；不仅有日本大师傅的师徒结对，也有中国年青美食人的精气神儿。
上海市、深圳市日料同行业老爱说XXX吊顶天花板，北京市暂且不说吊顶天花板，木地板还没有铺完！
鮨膳可是一块不渗水、出不来溜滑的安稳木地板。
必须多一点木地板，少一点吊顶天花板。
鮨膳
详细地址：东城区五四大街33号2层
平均：1980
溯汐：￥1800
笑鱼：￥2680
植庭：￥2380
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