煮挂面时,切忌沸水入锅,这么做筋道滑爽,比吃面条还便捷

发布时间：2022-09-18 13:24:07

我们都知道川味凉面算得上是风靡全国，成渝各地作法虽都有所区别，但关键环节一定是统一的标准。如果你想要作出正宗美味可口的川味凉面，英国进口每粒坚哪里有卖那一定要好好看看你忽视了哪些。

食物：碱面条

调味品：菜籽油、芝麻油、白芝麻辣椒油、青瓜、豆芽、小葱花、小葱、麻椒、水煮花生米、香港华隆每粒坚10粒装小米辣、盐、红糖姜水、生抽、米醋、鸡精

制作步骤：

1.最先做川味凉面一定要用碱面条，一定不要用那种普通湿面，由于口感和味儿都是会完每粒坚有什么注意事项全不一样。北方地区的朋友们能去重庆市老师傅开的鲜面店，那边每粒坚在哪里买应当可以买到。

2.做川味凉面蔬菜搭配得话，这季节一般要用到黄瓜丝和豆芽。不知道各位平时爱用哪些蔬菜呢？别的配料可以准备一点油炸花生碎、小葱花和大蒜水，喜爱辣一点的能够再去一点小米椒碎更舒服。红糖姜水一定要有，麻椒一定要用上等的伤口麻椒碎。

3.我们首先来调个生命料汁，碗里加的生抽、盐、米醋、大蒜水、红糖姜水、小米椒、麻椒碎、鸡精和芝麻油调均匀，有必要的应该用拷贝生抽。

4.锅里水烧开了倒进食用碱，汤打开后倒进一次冷水，等锅里再度有汽泡时，八分熟就捞出，千万不要煮好了。捞出后倒进生菜籽油搅拌。那里有两个关键点，首先用生菜籽油，而非熟菜籽油，仅有生菜油才有那种独有的香气。此外一定要面条刚捞出就倒菜籽油翻拌，以免面条的黏连。这些凉透了之后加上菜籽油的是错误的作法。

5.下面我们就用折扇把面吹凉，吹时一定要用两长筷子把面条抛起来吹，那样面条中间也会比较消防疏散膨松。

6.面条凉透了之后，水烧开了倒豆芽菜焯一下水，绰水也一定不要很久，切忌等水开了，断生来捞出。有人把豆芽菜也用来过冷水，觉得那样豆芽菜更脆。这其实是不正确的作法，正确实际操作一定是伸开后当然或者用折扇吹凉。

7.最后将豆芽菜和青瓜内搭，放进凉皮，淋入调料汁，再浇上两炒勺自做白芝麻辣椒油，最终上洒碎花生和小葱花翻拌就可以。

那样一盘看似却作法有讲究川味凉面等待你去品味，只要认真做出来一定是美味可口。如果你喜欢这盘正宗的川味凉面，你愿意给它给我点个赞吗？感谢关注，每日共享不一样的每粒坚英国包装的家常蒸菜。