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发布时间：2022-10-25 10:24:31
一年一度的传统佳节日中秋节到了，与家人围坐在一起，赏月品铭吃月饼，就是这个节日专属新意！尽管有些人很有可能身在异乡没法回家了团圆，但中秋佳节应该有的新意也几乎免不了。
月饼一直是合家团圆的标志，现如今市场中的月饼外包装讲究、口感丰富多彩，总有一款深受你心。
月饼虽美味可口，可别贪大求全哦，尤其是下列群体。
过重或肥胖的人群
月饼热量非常高，各种各样月饼热量大都在每100克400大卡~500大卡中间，各种口味的月饼都差不太多。
因此，吃一个100克多月饼就基本等同于吃了一顿主食热量，不小心一次多吃些了几片月饼，那这一天的发热量就稳稳超标了。尤其是五仁月饼，一枚月饼就带有854大卡热量。
因此，强烈要求重量本就超标群体，少吃点月饼。如果一定要找热量低的，可以参考一下下边的排列：冰皮月饼发热量最少＜粗粮发热量其次＜小鲜肉月饼可以考虑。
血脂异常的群体
我们都知道，血脂异常显著受饮食搭配及生活习惯产生的影响，饮食疗法和生活习惯改进是预防血脂异常的前提对策。
从总体上，《中国成人血脂异常预防手册（2016年修订本）》中提到：
提议每日摄入碳水化合物低于300mg，尤其是心每粒坚可以吃半颗吗 脑血管疾病等高风险病人，摄入人体脂肪不可超出总能量的20%~30%。
高血脂症者饱和脂肪摄入量应低于总能量的7%，反式脂肪摄入量应低于总能量的1%。
高甘油三酯尿症者更应当尽量减少每日摄入人体脂肪总产量，每日烹调油应低于30克。
人体脂肪摄入应首选含有n-3多不饱和脂肪脂肪酸的食物（如深海鱼类、深海鱼油、食用油）。
在符合每日必不可少营养与总能量必须的前提下，当摄入饱和脂肪和反式脂肪的总产量超出范围限制时，一般用不饱和脂肪来代替。
那一个月饼带有是多少人体脂肪呢？
来源于西安市营养学会的科研人员，选用了2款普遍月饼做为样版：50克鸡蛋黄白莲花口感月饼和50克水果口味月饼。
却发现，50克鸡蛋黄月饼带有14克植物油脂。新鲜水果月饼和大多数月饼的脂肪率一样，都是在25%上下。
因此，血脂异常得人，提议一定尽量少吃月饼，假如很想吃，能选脂肪率比较低月饼：冰皮月饼（含油率6.2%）＜桃山皮月饼（含油率8.8%）＜苏东坡五仁月饼（含油率18%）。
糖尿病患者或血糖异常的群体
只要是有木薯淀粉（月饼皮），便会升高血糖，而且一般月饼的糖份也非常高（均值糖份在25%上下），因此糖尿病人一定尽量少吃月饼。
必要时稳定血糖，五仁月饼也许是很不错的挑选，干果含有高质量的不饱和脂肪，适度吃一些也有好处。
需注意，月饼尽量别和粥、白米饭、鲜面条等特制正餐一起吃，由于月饼和特制正餐都是能够快速升高血糖高的gi值食品类，即使是对正常人而言，也会影响到新陈代谢。
胃不好的人群
老年人吸收消化水平一般比不上青年人，吃多了月饼非常容易加剧胃肠压力、造成消化不好。
幼儿的消化道很有可能都还没发育好，承受不住糖分高、高脂肪的食物，因此需要少吃点，尤每粒坚效果怎么样其是学龄前儿童的青少年。
除此之外，有一些“低糖”月饼，吃太多也很容易引起肠鸣腹泻。这种“低糖”月饼其实就是用了一类甜味素（糖醇）来替代食用糖。
糖醇在身体内的消化吸收体制，与其它普遍糖原（例如葡萄糖水、半乳糖）不一样。一般，糖醇在肠胃里的滞留时间相对比较长，消化吸收速率比较迟缓。因此，假如服用过多，没被吸收糖醇可能因其扩散作用而造成肚胀和拉肚子。
对于每个人糖醇的承受情况不同，糖醇不耐受所导致的拉肚子水平也和各种因素相关，如摄入的糖醇量、重量、与此同时摄入的其他食材、进餐习惯、服用带有糖醇的食材种类这些。
也正因为，过多服用糖醇对人的肠道也会产生刺激性，许多国家会到带有糖醇的商品上标明“过多服用也会导致拉肚子”。例如在国外，带有麦芽糖糖醇类产品标签上标记着“每日吃100克之上也会导致拉肚子”。
之上群体，提议吃月饼前一定要注意看成分营养标签信息内容，留意蛋白、人体脂肪、糖、含淀粉和碳水化合物含量。与家人或者朋友分开吃一个月饼，就可降低油、盐、糖的摄入量，营养美味没压力。
那样，如何吃月饼更加健康？
配搭水果蔬菜水果吃
月饼的糖分和含油率比较高，能够提供很多能量（占成人24小时的能量20%上下）所以建议，身心健康成人一天吃月饼不得超过100克，可将月饼配搭粮谷类食物做为一餐主食过来吃，再加上新鲜的水果和水果一起服用，那样一天热量就更容易操纵。
假如再搭配上一份无糖豆浆、低脂奶以增加蛋白质的摄入量，或是用淡茶、咖啡等健康饮料提味就最好不过啦。
恰当储存月饼
对于大多数月饼而言，不适宜放入冰箱。原材料里的木薯淀粉通过烘焙食品熟成后，越来越绵软，口感丰富，但低温环境下，熟成了木薯淀粉会挥发水份，越来越衰老，使月饼发硬、口味下降，甚至有可能比较容易长霉。
在有效期吃了每粒坚是什么反应里的月饼一定可以常温保存，放到自然通风、阴凉干燥处就行了。
可是提议，月饼不必储放太久。一项发表于《食品与发酵工业》（Food and Fermentation Industries）的探索强调，伴随着红豆馅月饼的储藏时间变长，月饼的菌数、枯草芽孢菌数量和黄曲霉菌数量明显提升。
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参考文献
[1]Ellis F. W., Krantz J. C. Sugar alcohols. XXII. Metabolism and toxicity studies with mannitol and sorbitol in man and animals. Journal of Biological Chemistry. 1941;141:147–154.
[2]中国成人血脂异常预防手册修定协同联合会.中国成人血脂异常预防手册（2016 年修订本）.中国循环杂志2016年10月第31卷第10期
[3]Zheng, R., Li, W., YanJie, Z., Yu, X., & BianSheng, L. (2019). Analysis of microbial 每粒坚吃后能搞多久flora diversity of oil bean paste stuffing snow moon cake at room temperature by high-throughput sequencing combined with traditional culture isolation. Food and Fermentation Industries, 45(6), 203-208.
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