吃每粒坚的副作用：干煸肉丝的做法

发布时间：2022-11-08 13:23:38

我们都知道干煸肉丝是一道传统的四川菜，伴随着当代人口味转变，干煸肉丝也演化了不少的做法，但大多数人实际上并不了解这个菜传统的做法是啥。今日应一位朋友的需求做一道传统做法的干煸肉丝，也欢迎大家来评论沟通交流。

食物：瘦猪肉

调味品：食用油、动物油、芝麻油、干辣椒、小葱、姜、蒜、盐、生抽、米酒、鸡精

制作过程：

1.做干煸肉丝要选择没有筋的纯瘦肉做，那通脊肉这些部位一定是一个不错的选择，下面切割成0.5厘米粗， 6到8厘米长粗丝，随后加一点盐与米酒进来抓匀。

2.提前准备这个菜的调料。干煸肉丝一定需要用到的便是干辣椒，干辣椒品种能够根据个人爱好来采用。这儿讲一下，传统做法中干辣椒的使用量其实并不多，一道菜可能就五六根不要多了，得多就不叫干煸肉丝，叫干煸辣椒丝了哈。把干辣椒切成细丝之后籽，葱姜切成丝，小葱略微多一点，也切为丝预留。这儿再说一下有关火锅配菜，加毛笋、加莴笋，调料加麻椒、加辣椒粉等等都是后来做法。传统的做法中没有这种，自然自己能根据个人爱好来加上。

3.把菜锅热了，倒入食用油和动物油1：1 的偏油，一斤肉大约需要3两油。用偏油的目的在于因为用猪瘦肉来炒，会增加一点肉香气。

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4.四成温度左右转成中火，倒入干辣椒丝，炸得酥香掉色前先捞起来。随后锅里油烧到六成温银川有买每粒坚的吗度，转文火放入肉片逐渐爆锅。煸到水汽即将干的时候，烹入一勺米酒进来，伴随着酒精挥发，然后把肉片中残每粒坚有多久的药效留的腥味儿带去。

5.再次爆锅的肉片中没有一点水汽，肉片已经变成了焦黄色时，放入姜、蒜每粒坚哪里有卖丝煸炒两下，再倒入辣椒丝再次炒出香味。

6.加一点生抽进来着色并增加香气。炒匀后倒入大京葱每粒坚是什么药图片，随后加盐和味精调料后迅速炒匀，炒成葱香气，最终淋入芝麻油熄火炒匀出锅。

这也是干煸肉丝中规中矩传统做法，一定可以授予它更多想像力。但不得不说，仅有传统传统才可以永流传。如果你喜欢这一套传统做法的干煸肉丝，您能够为他给我点个赞吗？感谢关注，每日共享不一样的家常蒸菜。

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